Lucia Gavriliță: Dumnezeu ne-a dat în grădină tot de ce avem nevoie ca să fim sănătoși

Sursa Foto: Facebook

Vitalie Dogaru

10 mai, 2023, 10:55

Vizualizări: 8093

Acum 14 ani familia Gavriliță a ales să-și schimbe felul de se alimenta. După ce au ajuns peste mări și țări în căutarea unor doctori care să găsească o soluție pentru problema de sănătate cu care se confrunta fiica lor au dat peste o singură și firavă rază de speranță. Aceasta ținea de o schimbarea radicală pe care familia și-a asumat-o. Alimentația naturistă le-a readus bucuria în familie. Astăzi Lucia Gavriliță își împărtășește experiența cu toată lumea.

Ziua de 29 aprilie 2009 a intrat în calendarul familiei Gavriliță ca o sărbătoare. Este ziua când au trecut la mâncare naturistă și au renunțat la tot ceea ce este de origine animală. Schimbarea s-a dovedit a fi mult mai simplă decât și-au imaginat. Nu au făcut altceva decât să urmeze sfaturile unui medic din Cluj care le-a aprins luminița de la capătul tunelului la care nu mai credeau că vor ajunge vreodată. Ceea ce a fost la început un sacrificiu pentru fiica lor care se confrunta cu o problemă gravă de sănătate, s-a dovedit peste ani o renaștere pentru întreaga familie.

„Nu renunțăm și nu vom renunța vreodată la ceea ce am obținut deoarece beneficiile pe care le-am acumulat pe parcursul acestor ani sunt nemăsurabile și ne bucurăm cu întreaga familie de faptul de a fi sănătoși, de a avea toate articulațiile funcționale, de energia de care avem nevoie fără luăm cafea sau alte suplimente. Este o viață mult mai curată, o bucătărie mai curata”, explică Lucia Gavriliță beneficiile de care se bucură în ultimii 14 ani de nutriție naturistă.

Ea spune că totul depinde de motivație și de ceea ce vrei să obții prin aceste schimbări. Moda nu ține prea mult, este trecătoare. Este nevoie de ceva mai profund, de o înțelegere și o conștientizare a ceea ce ai ales pentru tine și sănătatea ta. După sfaturile primite de la doctori recunoscuți a urmat o căutare proprie.

„Am înțeles că nu trebuie să consumi produsele care au o cantitate mare de anumiți nutrienți, dar pe cei care permit asimilarea acestora. Am citit într-un institut din Florida că nu suntem ceea ce mâncăm, dar ceea ce asimilăm. Aceasta este cheia către sănătate. În acest proces cea mai importantă este organizarea. Motivația poate veni și pe parcurs, dar dacă noi ne-am organiza foarte bine lucrurile vor merge de la sine”, susține experta.

Primele succese i-au motivat să meargă mai departe

Acum când privește înapoi își dă seama că dintr-o dorință de a obține rezultatele scontate mai repede a scurtat perioada de tranziție spre un alt mod de alimentație. Primele câteva săptămâni s-au confruntat cu niște frisoane asemănătoare cu cele pe care le au persoanele care se lasă de băut sau fumat. Era un fel de sevraj lăsat de carne. După câteva zile au dispărut durerile de cap și nu a mai fost nevoie de cafea pentru reglarea tensiunii. În trei luni Lucia Gavriliță a renunțat la pastilele pentru tiroidita autoimună, iar în zece luni s-a reglat nivelul de calciu la fiica. Acestea au fost primele succese care i-au motivat să meargă mai departe.

„Trebuie să spun că am fost foarte disciplinată și responsabilă în acest proces. Sunt două categorii în cohorta celor care consumă produse de origine vegetală. Cei puși la perete de anumite condiții de sănătate și cei care conștientizează că atunci când se consumă alimente de origine animală în organismul nostru pătrund mai multe toxine. Spre exemplu adrenalina care se secretă în exces atunci când animalul moare. Carnea face parte dintr-un alt întreg și vine în noi cu sistemul ei hormonal și poate crea anumite conflicte. Alimentația vegană este una non agresivă”, povestește nutriționișta avantajele alimentației naturiste.

După școlarizări în Europa și peste ocean, astăzi Lucia Gavriliță își împărtășește experiența cu toți doritorii care vor să treacă la alimentația naturistă. Între timp s-au mai simplificat și metodele de obținere a unor lăstari și germeni în condiții de bucătărie. Pe piață există diferite borcane și tăvițe în care poți să obții diferite tipuri de verdeață pentru salate. Experta chiar a descoperit o metodă de a cultiva verdeață anul împrejur pe un spațiu de 20 pe 40 de centimetri. Și nu este așa de scump, ne asigură nutriționista.

„Poți începe prin a înlocui o masă pe zi, de dorit prima, cu un smoothie verde. Poate fi de păpădie, urzică sau pătrunjel. O bombă cu enzime și vitamine foarte bună pentru a înlocui cafeaua. După care vom folosi cât mai multe crudități la celelalte mese, minim o treime din mâncare. Fie că sunt legume, rădăcinoase sau lăstari. În felul acesta creierul nu simte că se face o schimbare, iar intestinul nu are o lovitură la nivel de structură a alimentației. Dacă și apar balonări sau colici, acestea pot trece ușor cu cărbune vegetal. Cu cât perioada de trecere este mai lentă, cu atât organismul se deprinde cu noul tip de alimentație fără probleme”, spune Lucia Gavriliță.

Pentru cei care au propriile grădini, ea le recomandă salatele din frunze. Experta afirmă, nu fără o doză de umor, că tot ce se poate tăia cu sapa în grădină poate ajunge în farfurie. Lista acestora este lungă începând cu păpădia, iarba grasă, urzica, știrul, lucerna, trifoiul... Fiecare dintre acestea a fost testată ani de zile în farfuriile familiei Gavriliță.

„Iarba grasă am descoperit-o căutând surse de Omega-3, o grăsime foarte bună pentru multe funcții din organism, dar mai ales pentru funcționarea nervilor și a sistemului nervos central. În format vegetal ea se găsește în semințele de cânepă, de in, dar voiam să o văd și în format verde. Iarba grasă are mai mult Omega-3 decât în pește la o sută de grame de produs. Dacă vara ne-am alimenta așa cum spun cărțile, atunci am cheltui foarte puțin pentru produse scumpe deoarece în mare parte tot de ce avem nevoie crește la noi în grădină”, explică nutriționista.

Bucătăria naturistă este mai simplă decât cea convențională

Probabil că unii s-au și întrebat cum poți trăi o viață numai cu smoothie și salată. Dar asta e o întrebare ce ține de începători. Astăzi există cărți întregi cu rețete făcute doar din produse vegetale și fără prea multă preparare. Important este să alegem bine sămânța pentru germinat. Se vor evita semințele folosite în agricultură deoarece ele sunt prelucrate împotriva dăunătorilor. În rest procesul e mult mai simplu decât la pregătirea mâncărurilor convenționale.

„Cel mai simplu de consumat se face prin blender, adică mixare. Preparatele capătă o altă textură, un alt gust. Putem face și lapte și smântână din semințe. E foarte greu să deosebești un lapte de nuci de unul de vaci sau o smântână obținută din semințe de floarea soarelui de una obișnuită. Iată o rețeta. O sută de grame de semințele decojite se pun la înmuiat pentru câteva ore sau se lasă peste noapte în jumătate de litru de apă, un cățel de usturoi, un pic de sare și un de lămâie. După înmuiere se dau prin blender și avem smântâna gata în mai puțin de 20 de secunde. Nucile și migdalele se vor lăsa mai mult în apă. Diferența dintre lapte și smântână este în cantitatea de apă pe care o folosim”, destăinuie secretele bucătăriei vegane Lucia Gavrilița.

Ea spune că lăstarii de floarea soarelui au de două ori mai multă proteină la suta de grame în comparație cu carnea de vițel care se consideră cea mai proteică. 47 de grame de proteină la suta de grame de produs. Aceasta poate fi crescută în tăvițe cu sol în bucătărie sau într-un solar afară. În cinci-șapte zile germenii sunt gata pentru salată.

Pe final trebuie să menționăm că persoanele cu pancreatită acută sunt mai sensibile la schimbarea bruscă în alimentație. Acestea au nevoi de o perioadă mai lungă de adaptare la regimul vegetarian. În rest multă sănătate și atenție la ce puneți e masă.

Tag: Lucia Garilița, vegetarian, alimentație

Categoria: PodCast

Preluarea articolelor de pe www.sanatateinfo.md se realizează în limita maximă de 1.000 de semne. Este obligatoriu să fie citată sursa și autorul informației, iar dacă informația este preluată de către alte platforme informaționale on-line trebuie indicat link-ul direct la sursă. Preluarea integrală a informației poate fi realizată doar în baza unui acord încheiat cu Redacția Sănătate INFO. Toate materialele jurnalistice publicate pe platforma on-line www.sanatateinfo.md sunt protejate de Legea 139 privind drepturile de autor și drepturile conexe. De asemenea, de Codul Deontologic al Jurnalistului din Republica Moldova. Pe lângă actele juridice care ne protejează drepturile, mai există o lege nescrisă – cea a bunului simț.